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瑞幸进一步放开加盟,不过要求也更高了

时间:2023-03-04 08:32:25 | 浏览:165

记者 | 赵晓娟编辑 | 牙韩翔在加盟店营收贡献逐步增大后,瑞幸咖啡进一步加快吸纳加盟者——它称之为“新零售合作伙伴”——的步伐。12月5日,瑞幸咖啡开启新一轮新零售合作伙伴招募计划。本次招募计划面向安徽、河南、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、

记者 | 赵晓娟

编辑 | 牙韩翔

在加盟店营收贡献逐步增大后,瑞幸咖啡进一步加快吸纳加盟者——它称之为“新零售合作伙伴”——的步伐。

12月5日,瑞幸咖啡开启新一轮新零售合作伙伴招募计划。本次招募计划面向安徽、河南、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、山西、陕西9个省,共41个城市开放。

而实际上,上述41个城市都属于已有加盟门店的城市,但这些城市共同的特点是加盟门店的数量并不密集,门店数分布在1-8家不等。例如山西大同和运城分别拥有6家和2家店,而陕西榆林则拥有3家门店。相比之下,在接近饱和的三线城市或区域瑞幸则并不希望新增加盟,例如已经设有18家门店的山东潍坊。

显然,这一举动意在开拓已有城市更多的空白区域。

今年以来,瑞幸咖啡已经获得加盟店为其带来的营收驱动。根据瑞幸咖啡最新披露的今年3季度业绩,其自营门店的收入为27.614亿元,比2021年同期的17.497亿元增长了53.9%。而加盟店的收入为8.991亿元,是2021年同期的2倍之多。

这得益于瑞幸咖啡近两年来不断放开的加盟策略。

尤其是在2022年,瑞幸咖啡的加盟门店增速加快。自2022年以来,每一季度新增数量超过200家,其中今年2季度还创了322家新增数量的新高,到今年第三季度加盟店总数达到2473家,占瑞幸门店总数7846家的31.5%。

“已有门店的城市,可以看到瑞幸门店的火爆情况,新老加盟商的加盟意愿比2020年时强了不少。”一名山东加盟商告诉界面新闻。尽管有疫情影响,但自己在山东的两个店铺的复合增长率仍在逐步向上,此外他还正在申请加盟更多的店铺,不过申请者增多,自己的申请审核还尚未通过。

这名加盟商称,瑞幸虽然前期投资大,而且后期经营过程根据毛利水平来抽取一定比例的分成,但其在品控管理方面非常严格,加上新品创新、营销能力都高于其周围同行。

瑞幸正在加快开拓现有城市的加盟深度。界面新闻了解到,加盟商只管按照流程制作,而例如分析顾客偏好、测试产品反馈、对未来做预判等动作,加盟商并不参与。这些数据只有瑞幸总部可以看到,所以放开哪些城市,说明这些城市的竞争空间还不饱和。

山西一名加盟商看到自己所在的城市就在此次开放的城市之列。他所开设的瑞幸咖啡由于已经经营接近2年,日常销售趋于稳定,日均达200多杯,旺季时日均达到300-400杯。

但他也开始担心随着加盟者增多,现有的消费客流被分流,再加上每个月扣掉10%的毛利,自己的经营压力会更大。“如果加盟者做亏,不能转让,只能闭店,或者重新选址走加盟流程。”他对界面新闻说。

此外,瑞幸的加盟审核正在变得更为严格。

例如店铺面积,早期40多平米的也可以开设,现在必须在70平米以上,门脸要有比较大的展示面和客座区,另外必须是核心位置。在三四线城市,店铺选址通常是万达购物中心或者当地客流最好的商圈、步行街等位置。

最重要的还有资金实力,按照上述加盟者的经验,瑞幸的加盟商尽管享受了0加盟费策略,但开起一家门店真正的投入并不少。

前期投资除了装修费、设备费、保证金等开支外,再加上店铺租金和人员成本,前期最好能有100万元资金水平。在持续经营期间,瑞幸对加盟商的利润采取阶梯式扣点,毛利润2万元是起扣门槛,例如2-4万元之间扣点10%,4-6万元扣20%,一直到40%封顶。

瑞幸咖啡董事长郭谨一在三季度业绩分析会中表示,瑞幸加盟店的利润分成同比翻倍,达到1.45亿元。在门店布局上,无论是一二线城市、还是低线城市,能够达到瑞幸选址要求的可选位置仍然非常多,市场空间远远没有达到饱和。

尽管郭谨一声称中国的咖啡市场是有着极高潜力的增量市场,但咖啡行业的竞争还在加剧。除了星巴克要加快开店的节奏之外,一二线城市的Manner、Tims都处于快速开店的“圈地模式”;而在一二线城市之外,主打低线城市的幸运咖、靠加盟疯狂扩张的NOWWA挪瓦咖啡也都是瑞幸咖啡的直接竞争对手。

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