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瑞幸咖啡是浴火重生，还是从屠龙勇士变恶龙？互联网打法的瑞幸，为何也逃不过玩加盟的真香定律？

开放加盟的瑞幸咖啡，品牌影响力如何？说实话，瑞幸咖啡在一二线城市的影响力还算不错的，撇开口味不谈，因为产品同质化的今天，你今天出一个爆品，明天别人就能模仿，毕竟餐饮的配方又申请不了专利。至于瑞幸咖啡卖的最多的拿铁，有几个奶茶店没有卖呢？但瑞幸咖啡早期的直营和补贴，还是为瑞幸在一二线城市，获得了一众粉丝。

那么瑞幸咖啡是如何快速上市的？瑞幸作为一家互联网基因的创业公司，自然采用互联网的经典打法，用补贴换市场。打法和滴滴、共享单车一模一样，一开始就是靠各种优惠政策，各种名头的活动，猛砸补贴，甚至做到零元购，他用白菜价获得客户的认可，迅速占领市场，扩大规模，获取大量的融资。瑞幸咖啡靠薅资本的羊毛来补贴消费者，就冲这个大家也得给他点个赞呀。

瑞幸咖啡是靠什么力压星巴克的规模去美国股市薅羊毛的？不会有小伙伴以为，瑞幸咖啡是靠抢占星巴克的市场，打败星巴克成功上市的吧？瑞幸的悠享店和旗舰店数量很少，快取店和外卖厨房店才是大部分，根本就是刻意避开和星巴克的直接竞争，毕竟也干不过人家啊。因此他在星巴克不屑一顾的地方，铺设市场，凭借店铺小而精，价美物廉，快速运作，几年之后在美国成功上市。说白了，瑞幸就是靠大量的补贴去猛砸，靠低价打开一二线城市的咖啡市场。瑞幸咖啡的定位，就是咖啡界的华莱士，做星巴克覆盖不了的空白市场。

当然，能那么快上市，也离不开财务瞒天过海的神仙手法。不过论财务手法，瑞幸还是输下周回国的贾跃亭一筹的。

财务造假退市以后，瑞幸当然不会任人宰割，仍然蹦跶的欢。经营模式，也从之前的以直营模式为主变成了以加盟模式为主。咱们都知道，加盟模式最大的优点就是扩张速度快。门店不需要总部去投资，就算是门店亏损或者不赚钱，作为总部，作为供货方，他顶多就是只赚一个加盟费，抽不到盈利点呗。只要店铺开门一天，原材料照样卖，照样赚原材料的钱。如果门店赚钱，就更好了，不仅赚加盟费、材料费，还能从加盟店中抽取利润点，反正是稳赚不赔的。

但是做直营可不行，直营门店都是需要自己投资的，三年可能都回不了本，资金压力太大了，而且直营的各种补贴总要有人买单的。但是退市之后，人家资本不愿意给他割了，怎么办呢？割自己吗？当然不，割自己多疼啊。最简单的办法就是割别人让自己富起来，所以，他选择了加盟为主。经过加盟扩张，瑞幸咖啡扭亏为盈，于2021年实现了盈利。

其实瑞幸咖啡的知名度是不低的，那么加盟瑞幸咖啡有价值吗？首先，我们知道瑞幸咖啡走的是低价路线，均价在15左右，对于小城市的客户来说，也能接受。但是，我们要从实际去考虑一个问题，小城市用户喝咖啡的比例其实并不高，什么意思呢？就是小城市的咖啡市场并没有被教育出来，用户并没有建立喝咖啡的习惯，所以咖啡市场的普及率并没有你想的那么高。哪怕你走低端价位，在这边，都不一定能把市场打开。瑞幸咖啡在一线及省会城市是不开放加盟的，只做直营，毕竟人家在那里花了大本钱打补贴，打出来的用户群体，怎么会让加盟商去摘桃子呢。那么，在三四线，甚至是四五线城市到底能不能站住脚？这个还得根据市场的验证才能知道。

有一说一，瑞幸咖啡加盟有一点是比较坑的，就是他有毛利润抽点。总部没有对加盟店投入资金和门店运营，却要从加盟店的毛利润中抽成。踩坑君给大家算一笔账，正常情况下，瑞幸咖啡的毛利润在50%左右。总部抽成规律是：2-3万的利润从中抽10个点；3-4万抽20个点；4-8万抽30个点；8万以上抽40个点。

举个例子，一个店的总投资是60万，一天卖300杯的情况下，毛利是2800，那么一个月的毛利就是6万3。总部从中抽成30%，那么，这个月店里面剩的毛利还4万4。按照一天300杯的销量，店里得配备5-6个员工，一个员工的工资在4千，现在低于4千是不太能招到人的，也就是说，员工工资一个月得2万5左右。

有小伙伴会说，一天卖300杯怎么会需要五六个人呢？大家要知道，咖啡店是有客流潮汐的，客流潮汐主要集中在中午和晚上，主要销售时段集中在5个小时以内。也就是说一天卖300杯咖啡，平均每分钟需要做出一杯咖啡，还要有人负责点餐收银，你还觉得五六个人多吗？再加上房租、水电等，加一起咱们算1万每个月。之前的毛利4万4，减去2万5，再减去1万，也就是说，她这个单店的单月净利润在9千左右，单店一年的净利润在10.8万左右。投资六十万的情况下，基本上要将近6年才能回本。这笔账还是在你得保证选址够好，并且每天能卖300杯的情况下的利润。

刚刚我们算的这笔账，还不包括外卖平台的抽点。如果再加上外卖平台抽点，门店能落到手的可能会更少，回归周期可能会更长。所以说，踩坑君是不推荐加盟瑞幸咖啡的。而且瑞幸咖啡的对手，可不只有咖啡界，各奶茶品牌也是他的竞争对手。奶茶店也都有拿铁类的咖啡，奶茶行业年存活率才18.8%，你跟奶茶卷，不但裤衩能给你卷掉，毛都能给你卷下来。

我们再看看瑞幸旗下的小鹿茶，走的是国潮风奶茶系。小鹿茶加盟前期投入大概在35-37万之间，包括装修费11-13万，设施设备19万左右，保证金5万左右，0加盟费。小鹿茶虽然也是走的下沉市场路线，但奶茶的市场已经到了最后的白刃战阶段，即将迎来汹涌的倒闭潮。而且小鹿茶知名度不如蜜雪冰城，喜茶等奶茶品牌，所以小鹿茶能不能加盟，小伙伴们应该掂量一下自己是不是商业奇才，可以在这种情况下力缆狂澜、脱颖而出。

这里我们讲一个案例，2019年的时候，小夏看到小鹿茶的加盟信息，看着风头正劲的瑞幸咖啡，觉得背靠瑞幸咖啡这棵大树，应该可以分一杯羹。就凑了100万加盟小鹿茶，辛苦一年挣了个工资钱，回本无望，选择闭店。投资没有回本不说，还喜提银行30万的欠款。当然，大多数加盟商，哪怕一个月连三五千的工资钱都挣不到，也会苦苦支撑，毕竟闭店就等于割肉认赔了。跟股市一样，能割肉平仓的是少数，都是狠人，大多数散户都狠不下心割肉，最后只能被套牢。

至于瑞幸咖啡旗下另一个品牌是瑞即购，也就是全自动咖啡机。瑞幸之前自己做过瑞划算的自动咖啡机，最后因亏损砍掉瑞划算项目。瑞即购和之前的瑞划算，有什么本质区别呢？在踩坑君看来，最大的区别是瑞划算自营亏钱，而瑞即购换成加盟模式了。想要加盟瑞即购，光一台机器就要十几万，所以至少也得准备20万左右的资金才行。至于能不能加盟瑞即购，看到这里了，心里也该有数了。